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재래식 콩된장 신비 풀면 오장육부만 편할까?문화를 바꾸는 생된장차 생활화로 대한민국 면역력 업
아시아씨이뉴스 | 승인2020.03.02 14:30
재래식 100% 콩된장

 수입산에 점령당한 대한민국을 구할 획기적인 방법이 있어야 한다. 언제부터 대한민국에 중국산이 만연하게 됐을까? 현재 시국을 흔드는 질병까지도 중국산이다. 따뜻한 봄이 오면 바이러스도 꺾이겠지 기대했었다. 하지만 30도가 넘는 나라에서도 사망자가 발생한다는 뉴스에 기겁했다. 게다가 세계각국이 대한민국을 차단하니 사면초가에 빠진 듯 암울하여 입맛까지 잃었다.

 그래도 살아야 하니 된장국에 밥 먹는다. 잃은 입맛에는 대한민국 대표 발효식품 된장이 최고니까.

 된장의 효능은 세계적으로 인정받은 콩의 효능에 추가된 새로운 효능까지 있어 탁월할 수 밖에 없다. 특히 된장을 만드는 대두의 효능은 열 손가락보다 많다.

 각종 성인병 예방효과가 있는 대두의 공인된 효능을 간단히 열거하면, 항암효과, 항산화효과, 콜레스테롤, 동맥경화, 고혈압, 심장질환, 갱년기장애, 치매, 당뇨, 골다공증, 관절, 비만, 변비, 기미, 피부미용 등등 거의 만병통치약 수준이다.

미국 식품의약국(FDA)도 콩 단백질이 콜레스테롤을 개선하여 심혈관질환에 효과가 있음을 인정하고 제품 표기를 허용했을 정도다.

그러한 대두로 만든 된장이니 그 효능의 깊이와 넓이가 어떠하겠나 싶다. 발효과정에서 대두에 없는 새로운 성분들이 생겨났기 때문이다.

 대두는 소화가 안되지만, 된장은 대두를 소화흡수까지 잘 되게 만들었다. 오히려 소화불량을 개선하고 소화 촉진과 영양 흡수를 좋게 하여 면역력을 높이기도 한다.

그뿐 아니라 해독 효과 또한 뛰어나 간기능을 개선하기 때문에 피로회복에도 좋다. 또 된장이 위암을 유발하는 헬리코박터균을 억제한다는 연구결과도 있다. 발효과정에서 생성된 많은 효소 덕분에 장내 유익균도 늘려준다. 이러한 장내 환경은 정신질환 개선 효과까지 있는 것으로 알려지고 있다.

 이 얼마나 신비한 효능들인가? 이밖에도 많은 효능과 근거들이 있을 것이다.


             아시아문화경제진흥원 강성재 회장

 특히 된장의 강력한 항암 효과는 국내외 450여편의 논문을 분석한 대한암예방협회의 항암식탁 프로젝트에도 언급되어 있는데, '된장은 끓여도 항암성분이 살아있을 정도로 그 효과가 탁월하다'고 한다. 주의사항으로는 나트륨 때문에 하루 4큰술(80g) 이하를 먹으라는 것뿐이다. 

항암 효과는 항염효과, 항균효과가 기본적으로 장착되어야 가능한 효과다.

된장의 항염, 항균효과는 과학뿐 아니라, 상처에 된장을 발라주시던 예전 할머니들의 경험으로도 증명되는 효능이다.

 우리 몸은 항염작용과 항균작용을 하는 대사 활동이 제대로 진행되지 않으면, 모든 사람이 100% 암환자가 된다. 왜냐하면 우리 몸의 세포 중에 약5,000여개 세포가 매일 염증세포로 변하여 면역력이 떨어지면 암이 된다.

그 때문에 음식섭취는 면역력을 높이기 위한 생존활동이다. 더 중요한 것은 영양 흡수다. 된장을 예찬하는 이유는 오장육부의 순환과 그 모든 활동에 기여하는 식품이기 때문이다.

 재래식 100%콩된장 국물을 끓이지 않고 하루 3번 식후에 한 컵씩 마시면, 된장 속 살아있는 효소 덕분에 소화, 영양, 청혈, 혈관, 세포노화까지 책임지는 보약이 된다는 말이 있다. 진실인지 과학적인 수치로 검증하지 않아도 수긍할 만 하지 않은가?

이렇게 환상적인 된장에 대한 연구가 오늘날 어디까지 진행되고 있을까 궁금하다. 수입된 GMO(유전자변형)콩으로 만든 개량 된장과 100%국산콩으로 만든 재래 된장의 차이도 궁금하다. 심도 있는 된장 연구가 대한민국을 먹여 살릴 효자 약품 개발로 이어질 수도 있다고 본다. 

 코로나19로 대한민국이 창백하다 못해 파랗게 질려가는 때에, 대한민국의 면역력을 회복할 수 있는 길이 된장에도 있다고 말하고 싶다.  

식후에 커피 대신 생된장차를 마시면 어떨까?

식당에서는 생된장차를 디저트로 내면 어떨까?

생된장차 생활화로 식생활 문화를 바꾸면 대한민국이 어떻게 바뀔까 기대된다.

 

생수에 재래식 100% 콩된장 1티스푼을 푼 생된장차

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